Le restaurant
L'hôtel possède un restaurant, réservé aux clients de l'hôtel pour le déjeuner (à la carte) et le soir (dîner servi) ; il propose de délicieuses spécialités locales, à déguster avec une vue splendide sur la mer.
A Picinguaba, bien manger est un art de vivre, et l'abondance de produits exceptionnels à notre disposition nous permet d'offrir à nos hôtes une expérience culinaire intense : pour votre petit déjeuner, les œufs du village ont un jaune vif qui rappelle une autre époque, et le café, qui vient de la vallée du Parnaiba toute proche, est l'un des meilleurs du monde. Pour le dîner, sont servis abondance de poissons et de fruits de mer frais de la baie de Picinguaba, champignons de Cunha, bananes d'or et cœurs de palmiers grillés de la forêt toute proche… L'accent est mis sur la gastronomie et le choix de produits locaux savoureux, que nous allons souvent chercher nous-même, des richesses naturelles de l'océan, de la montagne et de la forêt tropicale qui nous environnent. La majeure partie de nos produits est « naturellement » organique.
Le soir, notre chef Beto et son équipe de cuisinières – originaires du village - vous auront préparé un choix de succulents mets avec les produits du jour. Le dîner est servi entre 20h et 20h30 selon la saison, après l'apéritif. Mérous géants, moquecas de fruits de mer, succulentes viandes du Mato Grosso, spécialités caicaras comme les crevettes au potiron et au catupiri, ou le bar à l'orange, sauront réjouir les palais les plus exigeants. Le dîner du soir est un moment fort de votre séjour. Notre structure réduite nous permet d'être sûr de respecter les demandes culinaires particulières de nos hôtes, avec un choix alternatif de délicieuses options végétariennes ou de plats spécifiques pour les enfants.
Une fine sélection de vins sud-américains a été établie spécifiquement pour accompagner nos plats, et valorise les petits producteurs, qu'ils soient chiliens, argentins, uruguayens ou brésiliens, avec des saveurs du nouveau monde qui sauront vous surprendre. Les menus sont soigneusement étudiés pour être variés, sains et équilibrés tout au long de votre séjour.